In moltissime ricette, anche napoletane, seppur spesso bistrattata e poco valorizzata, è presente la Besciamella. Quando parliamo di besciamella, intendiamo la famosissima “salsa bianca”, a base di latte, burro e farina, che spesso insaporisce e lega diverse pietanze di cui siamo particolarmente ghiotti, come ad ...
La bellezza della cucina campana, sta nel fatto che se provassimo a visitare, ogni singola città, ogni paese più nascosto, bussando casa per casa, potremmo scoprire piatti e ricette di cui probabilmente addirittura ignoriamo l’esistenza. Da Napoli alla Costiera Amalfitana, passando per Sorrento, fino ad ...
Viaggiando attraverso i ricordi legati all’arte della buona tavola, sono tante le cose che si possono imparare. Storie, profumi, sapori, leggende e tradizioni, tutto passa attraverso una buona ricetta che ne custodisce gelosamente l’essenza, spesso centenaria o meno, di piatti che nel tempo sono divenuti ...
