All posts by "Laura Muryel Esposito"

Sono da sempre legata a carta e penna per mettere in rima le parole. Follemente innamorata di Napoli e del Napoli, protagonisti spesso di vere e proprie dichiarazioni d'amore. Di sogni ne ho tanti, come ad esempio pubblicare un libro. Spesso mi hanno chiesto: "Perchè scrivi sempre ?" Semplice! Scrivo perchè questo è l'unico modo che ho per esprimere le mie emozioni e i miei stati d'animo, senza rischiare di soffocare qualcuno con i miei sentimenti, o di mandare a quel paese chi mette a dura prova la mia pazienza! Direi quindi che spesso scrivo per continuare ad essere educata!
vermicelli agli sconcigli

Con l’arrivo dell’estate, quando il caldo inizia ad essere prepotente e il sole inizia a picchiare forte, la voglia di mare si fa sempre più insistente. Sul bagnasciuga, quando le onde picchiettano sulle dita dei piedi, rinfrescandoci e allontanando seppur parzialmente la calura, può capitare ...

Con l’arrivo del caldo e della bella stagione, preparare un pranzo o una cena che mettano d’accordo un po’ tutti, risulta davvero difficile. Tutti hanno voglia di piatti freschi, semplici e veloci, che non impegnino troppo in cucina e che siano piacevoli per il palato. ...
meloncello

Con l’arrivo della bella stagione, si intensificano le cene all’aria aperta tra amici e parenti, il classico modo di alleviare il caldo, sorseggiando qualcosa di fresco in terrazza sotto il cielo stellato. Offrire però sempre il solito limoncello, classico e anche se sempre apprezzato, può ...

In moltissime ricette, anche napoletane, seppur  spesso bistrattata e poco valorizzata, è presente la Besciamella. Quando parliamo di besciamella, intendiamo la famosissima “salsa bianca”,  a base di latte, burro e farina, che spesso insaporisce e lega diverse pietanze di cui siamo particolarmente ghiotti, come ad ...
gattò salsiccia e friarielli

La sfida più ardua che può capitare ad un appassionato di cucina, è quella di ritrovarsi a dover stupire ospiti con una ricetta nuova e al tempo stesso dal buon gusto assicurato. Col passare del tempo le pietanze da proporre, finiscono per essere quasi sempre ...
Spaghetti alla Vesuviana

La passione per la cucina, è una finestra aperta su un mondo di creatività e fantasia che portano in tavola piatti unici dal sapore difficile da dimenticare. Per essere certi di fare un buon lavoro con le ricette che si preparano, bisogna essere consapevoli del ...
Polpette salsiccia e friarielli

La cucina, come più volte abbiamo detto, è il regno della fantasia e della creatività. Molte delle ricette che affollano la nostra cucina, sono figlie di improvvisazioni creative, che hanno dato vita a successi culinari, molto spesso addirittura mondiali. Oggi vogliamo proporvi una ricetta che ...
Pan Canaste

Gli amanti della buona tavola, oltre ad apprezzare un buon piatto di pasta o un secondo cucinato a regola d’arte, sono veri e propri cultori degli antipasti e aperitivi preparati, come si direbbe a Napoli, “cu tutti ‘e sacramenti”. Con il passare degli anni la ...
Montanara alla genovese

La città di Napoli, oltre ad essere un ricco “contenitore di storia e cultura”, è anche il posto dove più facilmente si possono incontrare sapori e gusti difficili da dimenticare. Tralasciando i piatti tradizionali, come il ragù, la pasta al forno, ‘e tracchiulelle, o i ...
frittelle di cozze

La cucina napoletana, è da sempre considerata la culla della buona tavola. A chi non è capitato di innamorarsi dei sapori della buona tavola partenopea? Il ragù che “pappulea”, ‘o babà che ti fa innamorare, ‘a pastiera ragina della Pasqua, ‘o Tortano, ‘e struffoli ‘e ...

La bellezza della cucina campana, sta nel fatto che se provassimo a visitare, ogni singola città, ogni paese più nascosto, bussando casa per casa, potremmo scoprire piatti e ricette di cui probabilmente addirittura ignoriamo l’esistenza. Da Napoli alla Costiera Amalfitana, passando per Sorrento, fino ad ...
liquore al caffè

A Napoli, quando si ricevono ospiti a casa, la prima frase che che si pronuncia è “Posso fare il caffè?”. Il caffè è una condivisione di momenti con le persone che abbiamo accanto, una cortesia che si usa ai conoscenti e una scusa piacevole per ...
taralli ai friarielli

La cucina, è il luogo in cui la fantasia e le tradizioni, si fondono per dar vita a gusti sensazionali. Vi sarà capitato di assaggiare piatti insoliti, composti da abbinamenti diametralmente opposti che però davano vita ad un sapore unico e tradizionale, ed è proprio ...

Viaggiando attraverso i ricordi legati all’arte della buona tavola, sono tante le cose che si possono imparare. Storie, profumi, sapori, leggende e tradizioni, tutto passa attraverso una buona ricetta che ne custodisce gelosamente l’essenza, spesso centenaria o meno, di piatti che nel tempo sono divenuti ...

Al giorno d’oggi, al bar, al ristorante o in una qualunque pasticceria, quando si fa richiesta di un buon soufflè, ci viene solitamente proposto il classico tortino dal cuore caldo, molto spesso preconfezionato e riscaldato al microonde, un dolcetto che per carità, sicuramente appaga il ...
Quaresimali

La Quaresima, è quel periodo che precede la Pasqua della durata di 40 giorni, che per i cristiani cattolici rappresentano i 40 giorni di Gesù nel deserto. Il periodo quaresimale, ha inizio con il Mercoledì delle ceneri in cui per tradizione si rispetta il digiuno ...

La cucina, è forse il posto in cui la fantasia può spaziare maggiormente, senza il timore di avere vincoli troppo rigidi e così se è vero che esistono regole fondamentali per portare in tavola un’ottima ricetta, è altrettanto vero che in alcuni casi è fondamentale ...

La storia delle nostre origini e delle nostre tradizioni più radicate, appartiene spesso a ciò che erano i nostri avi, a quello che facevano, all’umiltà del loro lavoro, al profumo della fatica che li accompagnava tutti i giorni. Ogni famiglia ha le proprie tradizioni, così ...

Nella routine di tutti i giorni, pur essendo amanti della buona tavola, può capitare di imbattersi in impegni e appuntamenti, che ci costringono ad accontentarci di un panino veloce a pranzo, tanto da arrivare al momento della cena, con una fame inspiegabile. Per rendere speciale ...
Migliaccio Praianese

Nella tradizione della cucina campana sono tanti i piatti che hanno fatto e continuano a fare la storia. Esistono ricette di tutti i tipi, molte nate per omaggiare eventi rari, feste o tradizioni. Nel periodo di Natale, così come per Pasqua, le tavole partenopee e in ...

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