All posts by "Laura Muryel Esposito"

Sono da sempre legata a carta e penna per mettere in rima le parole. Follemente innamorata di Napoli e del Napoli, protagonisti spesso di vere e proprie dichiarazioni d'amore. Di sogni ne ho tanti, come ad esempio pubblicare un libro. Spesso mi hanno chiesto: "Perchè scrivi sempre ?" Semplice! Scrivo perchè questo è l'unico modo che ho per esprimere le mie emozioni e i miei stati d'animo, senza rischiare di soffocare qualcuno con i miei sentimenti, o di mandare a quel paese chi mette a dura prova la mia pazienza! Direi quindi che spesso scrivo per continuare ad essere educata!

Molto spesso in casa, capita di fissare il frigorifero aperto, vedendo tutto e niente, tutto quello che non ci va di mangiare, e niente che stuzzica il nostro appetito, e così si finisce per correre in rosticceria per rifugiarsi in piccoli sfizi di ogni genere o ...

Nello scenario della cucina campana, vi è da sempre uno spazio dedicato a prodotti tipici della nostra terra, che col tempo hanno raggiunto livelli di fama mondiale. Molto spesso prodotti e ricette tipicamente campane, sono stati protagonisti in film noti, affermando ancora di più la ...

La cucina e il mangiar bene a Napoli, sono una regola a cui è impossibile sfuggire.  A chi non è mai successo di innamorarsi letteralmente, dinanzi ad una bella pizza o ad un piatto di pasta al ragù? Quello che molto spesso ignoriamo però, è ...
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“Oggi vaco ‘e pressa”. Quante volte le nostre mamme hanno esordito così portandoci in tavola piatti last-minute che non facessero perdere loro troppo tempo durante la preparazione? Tra i piatti veloci più famosi nella tradizione napoletana, è impossibile non nominare ‘e spaghetti aglio e uoglio, veloci, fatti ...

Ogni genitore, prova ad insegnare ai propri figli che le cose più semplici sono ache sempre le più belle e in molti casi anche le più buone. Attraverso i racconti di nonni, zii, e genitori, sono tante le cose che si possono imparare, e non ...
Quaresimali

La Quaresima, è quel periodo che precede la Pasqua della durata di 40 giorni, che per i cristiani cattolici rappresentano i 40 giorni di Gesù nel deserto. Il periodo quaresimale, ha inizio con il Mercoledì delle ceneri in cui per tradizione si rispetta il digiuno ...
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La fantasia in cucina è uno degli ingredienti fondamentali, ma come tutti gli elementi importanti, funziona solo se usata con criterio e attenzione. Molto spesso infatti, il concetto di fantasia, viene frainteso dai molti che si improvvisano cuochi sopraffini, tanto da proporre sulle loro tavole, ...
pasta allo scarpariello

Uno dei piatti più conosciuti della cucina napoletana, è la pasta allo scarpariello, un piatto veloce, fatto di pochi ingredienti, che nacque anni fa, in una delle zone più popolari della città, i Quartieri Spagnoli. Era proprio nei Quartieri Spagnoli infatti, che un tempo vi ...

La maggior parte delle opere culinarie del palcoscenico meridionale, nascono da storie più o meno stravaganti, che stuzzicano la curiosità di molti appassionati, che oltre ad apprezzare l’effettiva bontà del prodotto, si appassionano alla conoscenza della sua storia e di ciò che lo ha reso ...
La sposa infelice

Napoli è riconosciuta da sempre come la città delle superstizioni, delle credenze popolari, delle leggende, chi non si è mai fermato ad ascoltare i racconti delle nonne o dell’anziana vicina di casa?  Ci sono storie per tutti i gusti e per ogni evenienza ma quanti ...
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La maggior parte dei ricordi di ognuno, solitamente è legata ai profumi, quante volte abbiamo sentito dire a qualcuno che un profumo gli ricorda qualcosa? Capita a tutti e molto spesso succede tra le mura domestiche, in cucina, quando il profumo di un dolce o ...

Il nostro viaggio tra le delizie della cucina campana, ha più volte abbracciato storie e racconti di piatti che nel tempo sono diventati punti fondamentali della storia culinaria del nostro paese. Quante volte vi sarà capitato da bambini, di ascoltare i racconti delle nonne mentre ...
Pizza di carne

Napoli da sempre è considerata la patria della pizza e della buona tavola, è impossibile passeggiare per la città e non trovare un posto dove gustare un’ottima pietanza, dagli spaghetti alle vongole a sua maestà il ragù, passando per tutte ciò che viene definito “cocc ...
'a vammana

Chiacchierare con le nonne è sempre un’esperienza che arricchisce il nostro bagaglio culturale con tutte le nozioni che amano trasmetterci tramite i loro racconti. Spesso sembra proprio di fare un vero e proprio salto nel passato e di vivere così come hanno vissuto loro, di vedere il ...
Manfredi con la ricotta

Il cibo, occupa molti dei momenti delle nostre giornate, basti pensare ai tre pasti principali, come colazione, pranzo e cena, o quelli intermedi i famosi “spuntini”, per renderci conto che il tempo che passiamo a masticare non è certo poco. Mangiare senza assaporare, senza amare ...
'e ciociole

Siamo ormai agli sgoccioli di quella che per molti è stata una lunga attesa, il Natale è davvero alle porte e bussa anche prepotente. Nelle cucine di tutta l’Italia c’è un gran fermento per l’organizzazione della Vigilia e del giorno di Natale, ma quelle che ...
Finta genovese

Quando a Napoli la mamma grida “E’ pronto”, nessuno chiede “che cosa?”, tutti sanno che è il richiamo per andare a tavola perché il pranzo o la cena sono pronti. In tavola ci sono sempre piatti graditi e tutti giorni sembra festa, perché le mamme ...
'o castagnaro

Ancora un viaggio tra gli antichi mestieri napoletani, una nuova scoperta per i più giovani e un dolce ricordo per i più adulti. Chi era ‘o castagnaro? Appunto come facilmente si può dedurre dal nome, ‘o castagnaro era il venditore di castagne e svolgeva la ...
castagne lesse

“Tu si proprio nu cuoppo allesse“. Quante volte abbiamo sentito dire questa frase o l’abbiamo pronunciata? La simbologia napoletana tra la cucina e il modo di esprimersi nella quotidianità, viaggia sempre più spesso sulla stessa lunghezza d’onda e questa tipica espressione è un chiaro esempio. “Nu cuoppo ...

Napoli è da molti indicata come la culla dei sapori eccezionali, la patria della buona tavola, la città in cui gusto e storia si intrecciano perfettamente. Molto spesso infatti, un viaggio a Napoli, si trasforma in un vero e proprio tour gastronomico, alla scoperta di ...