Il sciusciello cilentano è una tradizionale ricetta del Cilento proveniente dalla cultura contadina. Non si hanno notizie certe sull’origine del nome, ma molto probabilmente potrebbe derivare dal latino “iuscellum”, che significa brodo. Si tratta infatti di una zuppa calda molto semplice da preparare che viene ...
La cotognata leccese è una tipica ricetta salentina che consiste in una conserva di frutta preparata con le mele cotogne. Presumibilmente originario della Persia, dove veniva coltivato dai Babilonesi, il cotogno era citato anche negli scritti di Catone, Plinio e Virgilio, molto apprezzato quindi anche ...
